豆腐渣工程指的是那些由于偷工减料等原因造成不坚固的危险容易毁坏的工程。豆腐渣工程对社会的危害可以说是甚大。对于教育以及其他的行业的不规范的事情，也可以称为豆腐渣工程。

    豆腐渣工程是朱镕基总理在98年洪水期间说的, 98年长江洪灾就是豆腐渣工程加重了灾情，朱镕基站在洪水滔天的九江大骂王八蛋工程、豆腐渣工程，从此，豆腐渣工程就成为了那些烂工程的代名词。豆腐渣是没有粘性的，粉碎而且脆弱，用它来比喻那些烂工程再合适不过。 豆腐渣工程以此成名。

    豆腐渣工程不仅仅用在建筑工程方面。对耗资巨大而没有达到预定目标的其他非建筑工程也可以称为豆腐渣工程。